81456香港马会开将结果凤凰单从为什么那么香?

发布时间 2019-10-10

  很多人第一次喝凤凰单从茶会被它的香气惊艳到,可以说潮州凤凰单从茶是乌龙茶里追香的极致代表。然而茶这片树叶掉落在水中后,为什么会出现这么香艳的花香呢?

  单从茶所生长的凤凰山地处高海拔地带,81456香港马会开将结果,雨水充足,空气湿润,而广东地区气候温暖,土壤里有机质积累丰富,含有多种微量元素,土壤对香气的构造起了一定的作用。

  凤凰单从是由凤凰水仙群体种筛选而来的,水仙本来并不够香,在凤凰山种植之后,当地茶师发现,其中一些山头的茶变得很香,再把这些很香的茶树种到别的山头,结果又出现了变化,诞生了一种新的香型。

  凤凰单从茶属于半发酵茶,在发酵过程中形成了从低沸点到高沸点的多种芳香物质,形成了非常丰富,迷人的香气。据检测,凤凰单从茶内所含生化成分非常丰富,里面所含的醚浸出物与茶叶香气有密切关系,这是凤凰单从茶自然花香成分的物质基础。

  凤凰单从有成百上千的香型,其中每一种都有超过了40种以上的香气物质,有十几种是不同的香型所共有的,这些香气物质通过不同的排列和含量,组合成不同的花香类型,这其中高沸点居多,低沸点相对少,这也是单从茶香气持久,耐泡的原因。

  在同一个茶产区内各个山头的小环境—比如是否近水,向阳或背阳,土壤的不同,使得各个山头形成了自己独特的品质风格,这也在香气上会有所表现。此外,季节及采摘标准的差异对香气的影响也是非常显著的。

  凤凰单从茶追香的几百年演绎中,形成了无数差异化的香型,其中最典型的是如下十大香型(1996年提出):


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